四川抄手是四川省传统式地方特色小吃，归属于川特色菜。皮薄肉嫩，味美汤鲜。制做流程为把生猪肉末入盘加白汤、鸡蛋液、鸡精、胡椒面善汁液翻拌搅茸，产生陷料。
用抄手皮包起陷料成“棱角”形。盐、胡椒面、鸡精、生抽、化动物油、芝麻油、葱段入碗，添加白汤。煮老麻抄手时要火太旺、水宽、水开，煮至皮起皱褶发光捞入碗内既成。四川抄手是四川省传统式地方特色小吃，归属于川特色菜。皮薄肉嫩，味美汤鲜。制做流程为把生猪肉末入盘加白汤、鸡蛋液、鸡精、胡椒面善汁液翻拌搅茸，产生陷料。
用抄手皮包起陷料成“棱角”形。盐、胡椒面、鸡精、生抽、化动物油、芝麻油、葱段入碗，添加白汤。煮老麻抄手时要火太旺、水宽、水开，煮至皮起皱褶发光捞入碗内既成。
关键食物抄手皮，胖瘦生猪肉末
调味品芝麻油，化动物油，白汤，鸡精，盐
辅材姜片，生鸡蛋
原材料
抄手皮500克，胖瘦生猪肉末400克，姜片15克，生鸡蛋1个，芝麻油10克，化动物油20克，白汤100克，胡椒面1克，鸡精1克，盐25克。
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